Món Bingsu Retro Mugwort và Bingsu xoài Cloud Mango (Ảnh: Grand Intercontinental Seoul Parnas)
Bingsu (món đá bào với topping) là món ăn nhẹ phổ biến có ở khắp mọi nơi trên đất nước Hàn Quốc trong những tháng mùa hè. Do món ăn này trở thành ẩm thực chủ đạo trong thực đơn được nhiều người Hàn Quốc và du khách thưởng thức khi tìm kiếm những món ăn “độc nhất vô nhị” nên rất nhiều cửa hàng kinh doanh bánh ngọt giới thiệu các món bingsu phá cách có tính sáng tạo hơn để làm hài lòng các khách hàng của mình. Để “vượt qua” cái nóng ngột ngạt của mùa hè, hãy cùng thưởng thức bữa tiệc tuyệt vời này nhé! Mời bạn đọc tiếp để khám phá ra những địa điểm bạn có thể thưởng thức sự đa dạng vô tận của món Bingsu với những hương vị khác nhau.
Món Bingsu cổ truyền – Pat Bingsu
Pat bingsu
Người ta tin rằng trước kia việc chế biến Bingsu từ triều đại Joseon thì vô cùng đơn giản, công thức chỉ có phủ hỗn hợp đậu đỏ sệt lên trên lớp đá bào mịn. Từ hương vị cổ điển giản đơn này, bingsu được trang trí thêm bằng nhiều loại phủ khác nhau như Misutgaru (bột gạo và ngũ cốc rang) hay những miếng bánh gạo dẻo làm cho món ăn thêm đầy hương vị.
Bữa tiệc bùng nổ các hương vị tươi mới – Bingsu hoa quả
Bingsu xoài và việt quất (Ảnh trên: The Shilla Seoul),
Bingsu dưa lưới (Ảnh trái: Café Cloud Bam), Bingsu đào (Ảnh phải: Tokyo Bingsu)
Ngày nay, rất nhiều món Bingsu phần lớn không có vị đậu đỏ và một số loại thậm chí không chế biến từ đậu đỏ. Sự thay đổi này đặc biệt nhận được sự hoan nghênh từ những người không thích ăn đậu đỏ (cũng còn gọi là pat trong tiếng Hàn). Phần trái cây phủ cũng rất hợp khi phủ lên lớp đá bào cho dù được thái miếng hạt lựu hay trộn cùng mật ong và si rô, sự kết hợp hoàn hảo khiến cho bạn cứ muốn ăn thêm mãi. Món bingsu hoa quả phổ biến gần đây là những loại có phần đá bào làm từ hoa quả hay chiết xuất hoa quả, tận dụng tối đa các loại quả thơm mát. Hương vị phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu chính, có thể lựa chọn đa dạng rất nhiều loại trái cây như xoài, dâu tây, nho, dưa lưới và đào. Bingsu trái cây có thể không ngọt như pat bingsu truyền thống nhưng sẽ tan chảy hoàn toàn trong miệng tạo ra một bữa tiệc bùng nổ các hương vị trái cây tươi mát đến tận muỗng cuối cùng.
Món Bingsu khỏe mạnh với phần phủ giàu dinh dưỡng
Bingsu Retro Mugwort (Ảnh trên: Grand Intercontinental Seoul Parnas),
Bingsu Hanbang (Ảnh trái: Café Bora) & Bingsu Sweet Pumpkin Caramel Bingsu (Ảnh phải: Tokyo Bingsu)
Có thể dễ dàng làm một món Bingsu bổ dưỡng cho sức khỏe bằng cách cho thêm các nguyên liệu giàu dinh dưỡng. Bạn sẽ tự nhiên cảm thấy khỏe khoắn hơn khi thấy một cốc Bingsu phủ các miếng bí ngô ngọt, táo tàu hay hạt hạnh nhân. Thường thì có vị đắng nhưng Mugwort có thể vô cùng ngọt ngào khi đặt thạch ngọt hoặc sô cô la lên trên, hoặc thậm chí trộn với sữa đặc và granola tạo thành một món ăn hấp dẫn tột độ tổng hòa giữa: ngọt, mát và đầy dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm một thứ gì đó thật sự “Hàn Quốc” thì bingsu hanbang (thảo dược) bao gồm các thành phần đầy chất dinh dưỡng như gugija (một loại rau), yulmu (quả hạt ngọc), odi (quả dâu tằm) và bột quế, với hương vị tương tự như trà sujeonggwa truyền thống của Hàn Quốc…là một lựa chọn không hề tồi nhé.
Bingsu độc đáo chưa từng có
Bingsu Cloud Mango (Ảnh trên: Intercontinental Seoul Parnas),
Bingsu Jjajang (Ảnh trái: Café Oz) & Bingsu Crème Brulee (Ảnh phải: Park Hayatt Seoul)
Nếu bạn đã chán bingsu cơ bản thì hãy tìm một hương vị thật mới và ấn tượng như những món Bingsu sau đây! Cloud Mango Bingsu – Món bingsu với đám mây kẹo bông mịn được treo trên xoài tươi, pudding xoài và đá bào mịn từ sữa và kem mascarpone. Jjajang Bingsu có vẻ ngoài giống như jjajangmyeon (mì tương đen). Kem trắng được tạo hình giống như mì và bột đậu đỏ đủ tối thì giống như nước sốt đậu đen! Những viên sô cô la nhỏ trông giống như đậu Hà Lan góp phần hoàn thiện bức trang ngụy trang này. Nếu bạn tìm kiếm thứ gì đó thực sự ngọt ngào thì Crème Brulee Bingsu chính là lựa chọn hoàn hảo! Loại Bingsu này chứ kem sữa trứng, trên cùng là kem và caramel, xung quanh là các loại quả mọng vô cùng hợp vị. Tất cả những loại bingsu độc đáo này đang lôi cuốn rất nhiều sự chú ý của giới trẻ, vì chúng không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn có hương vị tuyệt vời!
☞ 1330 Korea Travel Hotline: +82-2-1330 (Tiếng Hàn, tiếng Anh, tiếng Nhật, tiếng Trung, tiếng Nga, tiếng Việt, tiếng Thái, tiếng Malaysia)
* Thông tin được cập nhật lần cuối vào tháng 7 năm 2019. Bạn nên kiểm tra mọi chi tiết từ website chính thức trước khi đến.
