Cùng với tteokbokki, gimbap từ lâu đã là món “ruột” của người dân Hàn. Tùy vào nguyên liệu chính mà gimbap có thể biến hóa ra muôn vàn kiểu dáng và hương vị. Thành phần làm nên gimbap về cơ bản gồm rau củ và trứng, cùng một số nguyên liệu phổ biến khác như cá ngừ, kim chi, bulgogi và thịt lợn cốt lết. Vốn đã nổi tiếng, nay tiếng tăm của món ăn còn bất ngờ vang xa hơn – tất cả là nhờ bộ phim “Nữ luật sư kỳ lạ Woo Young Woo” từng đứng đầu các bảng xếp hạng Netflix toàn cầu. Gimbap vốn dĩ được ưa chuộng cho bữa ăn nhanh, nhưng những chiếc gimbap diệu kỳ trong danh sách này sẽ đưa bạn vào “cơn mê cơm cuộn” như người sành ăn thứ thiệt!
Gimbap trong “Nữ luật sư kỳ lạ Woo Young Woo”
Nơi quay phim Nữ luật sư kỳ lạ Woo Young Woo
Poster phim Nữ luật sư kỳ lạ Woo Young Woo (Credit: ASTORY)
Cửa hàng “gimbap Woo Young Woo” trong phim thật ra là một nhà hàng hoàn toàn có thật ở Suwon, Gyeonggi-do. Khoan vội buồn khi nơi đây không hề bán gimbap, đông đảo người hâm mộ bộ phim vẫn đến chụp hình check-in phía trước cửa hàng đáng yêu này.
Đừng lo lắng quá khi không thể thử “gimbap Woo Young Woo” ngoài đời thực nhé, vì bạn vẫn có thể dễ dàng cho ra lò “gimbap vuông” chuẩn như Gurami (bạn của Young Woo) đã trổ tài. Chỉ cần cơm, trứng chiên và kim chi chiên là bạn đã có trong tay tất cả những mảnh ghép cần thiết. Xếp chúng lên một miếng rong biển, sau đó cẩn thận gấp thành hình vuông là xong. Đã ngon miệng mà lại còn dễ quá chừng!
Địa chỉ: 1F, Sinpung-dong 123-13, Paldal-gu, Suwon, Gyeonggi-do
Gimbap rau củ
Còn nếu bạn tha thiết muốn thử “gimbap Woo Young Woo”, KTO mách bạn nên gọi một phần gimbap rau củ đơn giản – vừa đẹp, vừa ngon giống như phim.
Hướng dẫn làm “gimbap vuông” ngon lành cành đào
Chungmu gimbap, gimbap với các món ăn kèm
Chungmu gimbap
Cơ bản thì gimbap là gói đủ loại nguyên liệu, cùng một lớp cơm và rong biển – tất cả gọn gàng trong một cuộn. Tuy nhiên, Chungmu gimbap chỉ dùng đúng hai thành phần: rong biển và cơm. Là một loại gimbap chỉ dài cỡ ngón tay cái, Chungmu gimbap thường được thưởng thức kèm với kim chi củ cải và salad mực.
Có gốc gác từ vùng Tongyeong nhưng trước đây, món ăn này chỉ được gọi đơn giản là Chungmu. Ban đầu, sáng kiến này đến từ đồ ăn được chuẩn bị cho thủy thủ và ngư dân ra khơi, và phần nhân cơm cuộn được lược bỏ để tránh làm thực phẩm hỏng nhanh do thời tiết nóng. Ngày nay, Chungmu gimbap đã trở thành đặc sản địa phương đình đám. Quê hương Tongyeong của món ăn sở hữu hẳn một con hẻm Chungmu gimbap nằm cạnh cảng Gangguan – nơi đã góp phần không nhỏ vào danh tiếng của thành phố biển này.
Địa chỉ: Khu 325, Tonyeonghaean-ro, Tonyeong-si, Gyeongsangnam-do
Gimbap Jeju, hương vị của đại dương
Gimbap tại Trung tâm Woojeong Hoe ở Jeju
Gimbap tại Trung tâm Ujeong Hoe ở Jeju
Kimmanbok Jeju ở Jeju
Haenyeo Gimbap ở Jeju
Gimbap kết hợp hải sản không chỉ là món ăn, mà chính xác hơn là một trend cho bạn check-in ngay khi vừa đặt chân đến Jeju. Giữa hằng hà sa số nhà hàng, KTO Việt Nam khuyên bạn nên thử Jeju Kimmanbok, chuỗi gimbap đang thịnh hành với món Manbok Gimbap đặc trưng.
Món gimbap đặc biệt này có kết cấu như bánh pudding bọc trong cơm tẩm gia vị nhờ dùng ruột hàu và trứng. Món ăn này có hương vị tuyệt vời với kết cầu mềm mại, tan trong miệng nên mọi lứa tuổi đều gật gù khi thưởng thức. Một nhà hàng khác cũng đáng ghé thăm là Haenyeo Gimbap, ở đây phục vụ những thực đơn đặc biệt như gimbap tôm hùm đỏ và gimbap tảo với hương vị ngỡ như cả đại dương đang tràn trề trong miệng.
Nếu bấy nhiêu đây chưa đủ thách thức vị giác, mời bạn dừng chân tại Trung tâm Ujeong Hoe, thử liền đặc sản địa phương của Jeju: gimbap với thành phần chính là cá thu đao Thái Bình Dương nguyên con!
Địa chỉ
- Chi nhánh chính Jeju Kimmanbok: 41, Ora-ro, Jeju-si, Jeju-do
- Haenyeo Gimbap: 490, Johamhaean-ro, Jocheon-eup, Jeju-si, Jeju-do
- Trung tâm Ujeong Hoe: 38, Jungang-ro 54beon-gil, Seogwipo-si, Jeju-do
Gimbap trứng mềm mại và ấm lòng
Gyori Gimbap ở Gyeongju
Là kho tàng lịch sử của Hàn Quốc và được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới, cố đô Gyeongju chưa bao giờ hết tấp nập du khách gần xa. Có biết bao nhiêu nhà hàng hấp dẫn, nhưng Gyori Gimbap là nơi bán gimbap đỉnh nhất mà bạn cần đến ngay! Cư ngụ ở thành phố cổ kính đã hơn 50 năm, đặc sản của quán là gimbap nhân trứng thái mỏng, luôn có kết cấu mềm mại đặc trưng và hương vị đậm đà khó quên. Đặc biệt, gimbap và mì yến tiệc là hai món duy nhất nhà hàng phục vụ trong thực đơn.
Địa chỉ: 2, Tap-ri 2-gil, Gyeongju-si, Gyeongsangbuk-do
Bakgoji gimbap thơm ngon bổ dưỡng
Quán ăn Changdong Bunsik ở Changwon
Bakgoji Gimbap là “đặc sản” của quán ăn đã 50 năm tuổi – Changdong Bunsik ở Changwon, Gyeongsangnam-do. Bakgoji là vỏ bầu khô, hay được sử dụng trong nấu ăn của Hàn Quốc từ xa xưa vì giàu chất xơ và chống lão hóa. Có Bakgoji trong Gimbap không những làm cho món ngon thêm hài hòa thú vị, mà còn bổ sung dinh dưỡng để bữa ăn lành mạnh. Thoạt nhìn Bakgoji Gimbap chỉ thấy một món ăn đơn giản gồm những nguyên liệu giản đơn, như bakgoji, trứng và rau bina, nhưng một khi đã chấm nước sốt đi kèm hoặc ăn với một bát mì udon còn nóng thì bạn sẽ “đổ đứ đừ” lúc nào không hay!
Địa chỉ: 10, Odongseo 6-gil, Masanhappo-gu, Changwon, Gyeongsangnam-do
Gimbap rau lá tốt cho sức khỏe
Quán ăn Joseon Gimbap ở Seoul
Joseon Gimbap nằm trong ngõ sau của Bảo tàng Nghệ thuật Đương đại và Hiện đại Quốc gia, Hàn Quốc ở Seoul. Ở Joseon Gimbap chỉ bán hai loại gimbap – gimbap rau lá và gimbap chả cá với wasabi. Món thứ nhất sử dụng các loại rau ăn lá đã được nấu chín và nêm gia vị, giúp tăng hương vị và mùi thơm cũng như các lợi ích bổ dưỡng. Món thứ hai dùng mù tạt để thêm vị cay cho mỗi miếng gimbap.
Có dịp đến đây thì bạn nhớ gọi thêm một bát Joseon guksi, món mì doenjang (tương đậu nành) đặc biệt của nhà hàng nhé.
Địa chỉ: 68, Yulgok-ro 3-gil, Jongno-gu, Seoul
Gimbap đậu hũ chiên “cực cuốn”
Bangbae Gimbap ở Seoul
Bangbae Gimbap là một nhà hàng bán gimbap cực hot đã “góp mặt” nhiều lần trên truyền hình. Thực đơn đặc trưng của quán là Bangbae gimbap, nổi tiếng sử dụng đậu phụ chiên được tẩm ướp vừa miệng dăm bông thay vì dùng ham như thông thường. Mặc dù không quá khác biệt so với phong cách gimbap cơ bản, đậu phụ chiên mang đến hương vị mặn ngọt dễ chịu. Ghé vào đây, bạn có thể thưởng thức thêm gimbap ngưu bàng, gimbap cá ngừ, gimbap phô mai và gimbap kim chi.
Gimbap nhím biển
Làng Yeongdo Haenyeo ở Busan
Đến Làng Yeongdo Haenyeo, bạn vừa được thưởng thức ẩm thực tuyệt vời, vừa thư thả đưa mắt nhìn ra đại dương vô hạn. Gimbap với trứng nhím biển tươi là một món ăn đặc biệt chỉ có ở nơi đây, với nguyên liệu chính là động vật có vỏ tươi sống được tận tay các Haenyeo, hay còn gọi là các nữ thợ lặn chuyên nghiệp đánh bắt. Trứng nhím biển sẽ là mảnh ghép hoàn hảo cho gimbap đậm đà hương vị biển cả của bạn. Một gợi ý cho bữa ăn ngon càng thêm lý tưởng là hãy gọi mì ramyeon đi kèm với gimbap nhé.
Địa chỉ: Triển lãm Văn hóa Yeongdo Haenyeo 1F, 2-35, Jungninam-ro, Yeongdo-gu, Busan
